碧螺春和鐵觀音哪個(gè)好?
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碧螺春和鐵觀音哪個(gè)好?

  碧螺春和鐵觀音哪個(gè)好?兩者都屬于名貴的茶葉,各有特色。鐵觀音屬于青茶,碧螺春屬于綠茶。兩者的口感差別還是比較大的,青茶是半發(fā)酵茶,香氣比較醇厚,綿軟。綠茶是炒青,保留了植物特有的清新香氣。鐵觀音、碧螺春都是名茶中的名茶,都非常好。

  碧螺春簡介

  碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。

  唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人,是中國的名茶。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。

  鐵觀音簡介

  鐵觀音(tiěguānyīn)茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽(yù)。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

  鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。

  碧螺春和鐵觀音哪個(gè)好

  碧螺春是綠茶中的炒青綠茶,在春季進(jìn)行采摘,選取嫩葉為制作原料,制成的茶葉條索纖細(xì),周身附有白毫,顏色呈銀綠色,有濃烈的花果香,沖泡后茶湯青嫩綠整齊,入口回甘。

  鐵觀音屬于烏龍茶中的極品,介于紅茶和綠茶之間,是中國傳統(tǒng)名茶,成品茶外形肥碩,顏色砂綠,沖泡后的茶湯醇濃,帶有蘭花香,香氣濃郁持久,有“七泡有余香”的美稱。

  碧螺春茶中含有豐富的茶多酚、咖啡堿、兒茶素等物質(zhì),有消水腫、提神益思、緩解疲勞等作用。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素等物質(zhì),具有養(yǎng)生、降血壓的作用。

  鐵觀音和碧螺春的不同之處:

  1、類別上的區(qū)別:綠茶是中國的主要茶類之一,代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春等。鐵觀音則屬青茶,也就是我們平時(shí)所說的烏龍茶。在類別上來講,二者屬于不同的茶類。

  2、制作工藝不同:綠茶為不發(fā)酵茶,以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。鐵觀音是半發(fā)酵茶,茶葉需經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。

  3、湯色上的區(qū)別:綠茶湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣濃郁,滋味鮮醇。鐵觀音上品湯色橙黃明亮,清澈金黃或淡金黃,而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色,既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶的醇厚的滋味。

  碧螺春和鐵觀音都很好喝,碧螺春口感清淡,氣味芳香,而鐵觀音香高味醇,后味回甘,可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

  碧螺春和鐵觀音,二者是不同的茶葉。碧螺春屬于綠茶的一種,而鐵觀音屬于烏龍茶的一種。但它們同屬于中國十大名茶。碧螺春,是綠茶,沒有經(jīng)過發(fā)酵過程。碧螺春主要產(chǎn)自江蘇省蘇州市太湖的洞庭山,又被大家成為“洞庭碧螺春。”

  烏龍茶主要產(chǎn)自福建。尤其是閩南一帶尤為有名。臺(tái)灣閩南人多,閩南文化盛行,所以臺(tái)灣也盛行熱衷喝烏龍茶。臺(tái)灣“凍頂”,是臺(tái)灣烏龍極品,在臺(tái)灣,其名氣相當(dāng)于我們的鐵觀音。

  兩者都屬于名貴的茶葉,各有特色。鐵觀音屬于青茶,碧螺春屬于綠茶。兩者的口感差別還是比較大的,青茶是半發(fā)酵茶,香氣比較醇厚,綿軟。綠茶是炒青,保留了植物特有的清新香氣。

  鐵觀音、碧螺春都是名茶中的名茶,都非常好。